DATE

dal 13 al 16 Settembre 2018

Fermento Colturale a cura di Piero Passacantando

Il laboratorio  interdisciplinare studia i processi  legati alla produzione di prodotti fermentati con colture batteriche e lieviti. I partecipanti si confrontano con metodi tradizionali, salutari e “dimenticati” dopo l’avvento dei prodotti industriali per la produzione di formaggio caprino, pane e bibite fermentate.  Queste trasformazioni, che sono biologiche ma al contempo alchemiche, offrono spunti per conversazioni riguardo possibili trasformazioni interiori e sociali.  Osserviamo vari tipi di recipienti, cesti e tessuti utilizzati tradizionalmente per i processi di fermentazione. I partecipanti sono incoraggiati a sperimentare con le possibilità visive e scultoree di questi processi. La materia indagata, grazie all’interazione fra ricerca artistica-enogastronomica, convivialità e prodotti territorio, consente di praticare nuove forme di scambio sociale.

Piero ha condiviso la propria conoscenza, allo stesso tempo i partecipanti con esperienza nella fermentazione sono stati incoraggiati a condividere la loro nello spirito dello scambio.

Partecipants

Silvio Palladino, Maria Pecchioli; Valeria Scozzafava, Angela Burico.

Local Network

Podere le Fornaci
Filippo Bartolotta – Wine Educator

BIO

Nell’ultimo decennio, Piero Passacantando si e’ focalizzato sulla pittura, le pratiche sociali e possibili connessioni tra questi due campi. Le opere di Passacantando sono state esibite e performate all’ Elizabeth Foundation for the Arts, BRIC Arts, Ed. Varie Gallery, the Brooklyn Museum, Art in Odd Places and the DUMBO Arts Festival. Ha ricevuto residenze e borse da: Ed. Varie Gallery, il Laundromat Project, e Flux Factory a NY; Summer Decompression Camp alla Corniolo Art Platform in Corniolo, Italia; un Fulbright Grant per fare ricerca artistica sul Thangka painting in Kathmandu, Nepal. Passacantando ha un MFA dal California College of the Arts (San Francisco e Oakland, CA) ed un BFA dal Corcoran College of Art and Design (Washington DC). Vive e lavora a Roma, Italia, e New York City, USA